- Esta actividad permite que los estudiantes expandan su visión sobre emprender con ideas de negocios relacionadas con su especialidad.
“Nutriemprendedores” es el nombre de la feria de emprendimiento que organizaron los docentes de la Escuela de Nutrición de la Universidad César Vallejo (UCV), campus Trujillo, en la que los estudiantes de los diferentes ciclos académicos presentaron los mejores proyectos innovadores, resaltando la importancia de una buena alimentación, así como de una vida saludable y sostenible.
“Esta actividad permite a nuestros estudiantes ampliar su visión sobre emprender con ideas de negocios relacionadas con su especialidad y así derrumbar la idea de que un profesional de la nutrición no puede tener su propio negocio. Sin embargo, esta muestra nos hace apreciar lo creativos y realistas que pueden ser los nutricionistas a la hora de emprender”, indicó Cinthya Neglia Cermeño, jefa de la Escuela de Nutrición de la UCV Trujillo.
Entre las actividades destacadas de la feria, se llevó a cabo una demostración de la preparación de platos con base en alimentos saludables. Los estudiantes exhibieron su creatividad culinaria al presentar recetas nutritivas y sabrosas, evidenciando cómo los ingredientes pueden combinarse de manera novedosa y atractiva. Esta exhibición puso de manifiesto la relevancia de una alimentación equilibrada y consciente en el bienestar general del ser humano.
Además de la preparación de platos, la feria incluyó programas educativos y fichas técnicas que abordaron tanto el ámbito personal como el empresarial. Estos programas proporcionaron recursos valiosos y guías prácticas para que los visitantes pudieran implementar prácticas nutricionales saludables en sus vidas, incluso aplicarlas en sus propias empresas. El objetivo fue fomentar una mentalidad emprendedora y promover la importancia de una alimentación adecuada en diversos contextos.
“Todos los semestres organizamos este tipo de ferias, buscando estimular el interés y el ADN emprendedor de nuestros estudiantes y de la UCV, ayudándonos a generar actitudes que sean favorables para el desarrollo de los negocios de los jóvenes a través de las diferentes experiencias curriculares”, resaltó Neglia Cermeño.
Los proyectos presentados en la feria “Nutriemprendedores” estuvieron alineados y desarrollados bajo las siguientes experiencias curriculares: educación alimentaria y nutricional, marketing nutricional, tecnología de los alimentos, control y calidad de los alimentos, selección y preparación de alimentos y
dietetics and diet desing.
Finalmente, Victoria Ramos Torres, docente de la mencionada Escuela, acotó que la población debería recibir y tener una alimentación saludable balanceada que compense los diversos nutrientes que pueden ayudar al desarrollo y crecimiento de una persona desde la niñez hasta la adultez, ayudando a la prevención de enfermedades. Uno de los objetivos de esta feria es que los estudiantes puedan, no solo emprender, sino contribuir en la salud y prevención de enfermedades.
