- Este trabajo busca la creación de una harina con ingredientes altos en proteínas y hierro.
El Dr. Braulio Cisneros Hilario, docente Renacyt de la Universidad César Vallejo (UCV), campus Chimbote, viaja desde el 13 de noviembre a Colombia para realizar la fase experimental de su proyecto de investigación en la Universidad Mariana de Pasto.
Serán cuatro semanas intensas donde el Dr. Cisneros utilizará los laboratorios de Ingeniería de Procesos para ejecutar su proyecto de investigación “Elaboración de harina de tenebrio Molitor, fortificada con harina de Nostoc Sphaericum”.
Este estudio busca la creación de una harina natural, nutritiva y medicinal que ayude a mejorar la alimentación en las personas con dos ingredientes altos en proteínas y hierro como el tenebrio Molitor (gusano de harina) y el Nostoc Sphaericum (Cushuro), que es una alga medicinal que crece en las lagunas.
“Feliz de continuar con la ejecución de mi proyecto en Colombia. Esto es gracias al apoyo metodológico, tecnológico y financiero que me ha brindado la UCV desde que presenté esta propuesta. Me voy convencido de traer excelentes resultados que serán un aporte para mejorar la alimentación de la población peruana”, refirió el Dr. Cisneros.
Es propicio mencionar que esta pasantía de investigación se realiza gracias a los convenios que tiene la UCV con universidades extranjeras y de alto prestigio en el mundo.
