UCV Los Olivos apuesta por la gastronomía peruana y auspicia el XII Festival del Chancho al Palo en Chancay

• El ingreso a esta importante celebración es gratuito y los tres días del evento se proyecta tener más de 40 mil visitantes.

La gastronomía peruana volverá a conquistar paladares en el Norte Chico. La Universidad César Vallejo (UCV) - campus Los Olivos se suma como institución auspiciadora del XII Festival del Chancho al Palo 2026, una de las principales celebraciones gastronómicas de Huaral, que se desarrollará del 16 al 18 de octubre en el Estadio Municipal Rómulo Shaw Cisneros, en Chancay.

Organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de la Provincia de Huaral (AHORA Huaral), el festival reunirá a productores, restaurantes y emprendedores gastronómicos, con una proyección de más de 40 mil visitantes y alrededor de 60 expositores. Asimismo, se estima generar un movimiento económico de S/ 2,5 millones durante sus tres jornadas.

Para la UCV, formar parte de esta celebración representa una oportunidad para fortalecer el vínculo entre educación, cultura, turismo y emprendimiento, respaldando iniciativas que ponen en valor las tradiciones peruanas y generan nuevas oportunidades para el desarrollo de las comunidades.

UCV respalda la tradición gastronómica que impulsa el turismo y el emprendimiento

La Dra. Consuelo Cervantes Ruiz, jefa de la Oficina de Promoción y Admisión de la UCV Los Olivos, destacó la importancia de que las instituciones educativas se involucren en actividades que promuevan el desarrollo de las comunidades y reconozcan el potencial de sus tradiciones.

“En la Universidad César Vallejo entendemos que la educación también implica conectar a nuestros estudiantes y a la sociedad con las oportunidades que existen en su entorno. Por ello, respaldamos iniciativas como el Festival del Chancho al Palo, que integran cultura, turismo y emprendimiento, y permiten reconocer el talento de nuestros productores y empresarios. Creemos que estos espacios contribuyen al desarrollo de nuestras regiones y nos permiten poner en valor aquello que nos identifica como peruanos”, señaló.

La participación de la UCV Los Olivos como institución auspiciadora fue impulsada por la Dra. Tania Ruiz Gómez, directora general; la Dra. Consuelo Cervantes Ruiz, junto con la Lic. Alexandra Zapata Araujo y el Lic. Gustavo Cárdenas Arellano, integrantes de las oficinas de Admisión y Promoción, Marketing y Comunicaciones de la universidad.

Su iniciativa permitió concretar esta alianza institucional y sumar a la UCV a una celebración que promueve la identidad cultural, el turismo y el emprendimiento en el Norte Chico.

Un plato que lleva el nombre de Huaral al Perú

El chancho al palo es uno de los principales símbolos gastronómicos de la provincia de Huaral. Su historia se remonta a la década de 1980 y, con el paso de los años, esta preparación se ha convertido en uno de los más representativos de la gastronomía del Norte Chico.

Durante el festival, los visitantes podrán disfrutar de una variada propuesta gastronómica que incluirá nuevas presentaciones de este emblemático plato, así como comida criolla, especialidades regionales, artesanía y productos elaborados con frutos del valle de Huaral.

La celebración también se desarrolla en el marco del Día Nacional del Chancho al Palo, que se conmemora cada tercer domingo de octubre, de acuerdo con la Resolución Ministerial N.° 0336-2023-MIDAGRI.

Tres días para celebrar el sabor peruano

Además de la oferta gastronómica, el público podrá disfrutar de conciertos, espectáculos y actividades para toda la familia. El ingreso será gratuito durante las tres jornadas.

Con su participación como institución auspiciadora, la Universidad César Vallejo - campus Los Olivos reafirma su compromiso con una educación vinculada a la sociedad y con el respaldo a iniciativas que promueven la cultura, el turismo, el emprendimiento y el desarrollo económico.

Del 16 al 18 de octubre, Chancay será el punto de encuentro de miles de visitantes que disfrutarán de una de las mayores expresiones gastronómicas del Norte Chico. La UCV será parte de esta celebración que demuestra que nuestras tradiciones también generan oportunidades para el futuro del país.